Marco Antonio Zavala
Dos figuras destacadas en el panorama culinario internacional se unen nuevamente este año para promover la compasión, la sustentabilidad y la responsabilidad social: el Chef Eddie Garza, reconocido entre los 20 mejores chefs plant-based del mundo, y el Chef Iván Castro, galardonado por la Guía Michelin y con tres Bib Gourmand consecutivos por su restaurante La Bartola en Toronto. Juntos organizan la Green Gala México, una cena benéfica exclusiva dedicada a apoyar a Animal Heroes, una organización comprometida con la defensa y protección de los animales en México.
El evento tendrá lugar en HAAB Project Condesa el día 3 de diciembre a partir de las 7:00 p.m. En la apertura, el ambiente íntimo de la gala invitará a los asistentes a vivir una experiencia culinaria de cinco tiempos, completamente plant-based, concebida con una filosofía de cero desperdicio por los chefs Garza y Castro. Cada plato está pensado para mostrar la diversidad de sabores y texturas que se pueden lograr sin comprometer la ética, y el conjunto promete un encuentro lleno de inspiración, propósito y un firme compromiso con la comunidad.
La misión de la Green Gala México es recaudar fondos esenciales para Animal Heroes, contribuyendo a sostener su labor en la defensa y protección de los animales. La velada contará con la participación especial del reconocido Marco Antonio Regil, cuyo presencia añade aún más peso e impacto a esta reunión con propósito.
En las palabras de Eddie Garza, “La segunda edición de la Green Gala México reafirma nuestra creencia de que la cocina plant-based puede ser motor de cambio. Esta noche no solo celebraremos la comida, sino que también impulsaremos un futuro más amable y sostenible para los animales y las comunidades.” Por su parte, Iván Castro añade: “Trabajar junto a Eddie para esta causa es un honor. Nuestro objetivo es inspirar a las personas a elegir opciones más compasivas sin perder la experiencia culinaria de alto nivel. Juntos, podemos transformar vidas y entornos.”
Garza continúa: “Cada plato de esta cena de cinco tiempos está pensado para demostrar que la diversidad de sabores y texturas puede convivir con una ética de cero desperdicio. Invitamos al público a disfrutar y a actuar por los animales.” Mientras que Castro concluye: “La colaboración entre chefs de distintas regiones demuestra que la gastronomía puede unir comunidades. Esta gala es una oportunidad para apoyar a Animal Heroes y promover un mundo más consciente.”
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